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外脊肉

脖   肉               帶骨脖肉                 腱子肉             里脊肉    

 去骨腹肉               臀肉                  外脊                   肉胸肉   

 

產(chǎn)品介紹

 

里  脊：肉味鮮甜，適合作牛排

 

外  脊：肉質(zhì)嫩滑，亦為牛排之上選。

 

脖肉、肩肉：運動部位，肌肉發(fā)達(dá)、肉質(zhì)較堅實、十一燉煮、燜調(diào)、炒涮。

 

肋條肉：稍帶筋、肉味香濃、適宜燉湯、作咖喱、牛肉串燒。

 

腹肉、胸肉：肉質(zhì)較粗但咬感好，肉味香濃、可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉。

 

腱子肉：運動部位，含膠質(zhì)多，帶筋，口味香濃，咬感十足、適宜長時間燉鹵。

 

臀  肉：運動部位，肌肉發(fā)達(dá)，脂肪含量少，肉質(zhì)堅實，適宜長時間燉煮，也可作牛排用。