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蒙祥“手扒肉”

發(fā)布者：EEDSSSJQNYKFYXGS 發(fā)布時(shí)間：2016-11-22
“天蒼蒼、野茫茫，風(fēng)吹草地見(jiàn)牛羊”是人們對草原美景的向往：“篝火、長(cháng)調、馬頭琴聲”則是人們對草原情趣的憧憬：“炒米、奶茶、手扒肉”更是人們對草原食俗風(fēng)味的定位。手扒肉是草原民族千百年來(lái)的傳統美食，更是用來(lái)招待遠方貴客的上好佳品。到草原觀(guān)光旅游不吃一頓手扒肉就算虛此一行了。手扒羊肉挑選膘肥肉嫩的羊，用傳統的方法卸成大塊。不放任何佐料，進(jìn)行蒸煮，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時(shí)蘸鹽），火候恰如其份。血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。